Essencialidade da Nutrição; Hábitos e Mudanças Alimentares; A Nutrição e a Atenção Básica; O Aconselhamento Nutricional à Luz da Psicologia.

Projetos na Escola e Questões Norteadoras; Um Histórico das Políticas Educacionais; Histórico das Legislações e das Relações com as Políticas Públicas no Brasil; O Papel da Gestão Escolar Democrática Frente ao PPP; Gestão Democrática e seus Tipos; Princípios Norteadores e Desafios Enfrentados em uma Gestão Democrática.

Didática, Metodologia, Saber e Fazer Docentes, O Ponto de Partida para uma Prática Pedagógica Significativa; Prática Pedagógica ? da Teoria à Prática; A Prática Pedagógica no Cotidiano da Escola ? O Currículo em Ação; A Prática Pedagógica numa Perspectiva Interdisciplinar; Usando as Tecnologias da Informação e Comunicação; Prática Pedagógica na Área Empresarial; Prática Pedagógica na Área Hospitalar; Trabalhando com Educação do Campo e EJA.

Quebrando Paradigmas; Transversalidade; A Importância de se Trabalhar com Projetos na Educação; Múltiplas Significações para Ideias e Interesses; Elaboração de Projetos.

Breve História da Educação Nutricional; Ciências Sociais, Filosofia e Recomendações Nutricionais; Políticas Públicas e Programas para Ações Nutricionais; Educação Alimentar no Âmbito Escolar; Programas Nutricionais Específicos.

Questões Éticas; Questões Específicas da Bioética; Nutrição e a Condição Bucal; DRIs e RDAs; Código de Ética dos Nutricionistas.