O Ensino Superior no Brasil. A Universidade na Sociedade. Legislação da Educação Superior. A Prática Docente no Contexto da LDB (Lei n.º 9.394/96). As Teorias Pedagógicas. A Didática: definição e importância no ensino superior. Planejamento do ensino. Elaboração de planos de Ensino e Prática Docente. Avaliação Educacional. Ambiente Virtual de Aprendizagem e Tecnologias para o Ensino. Interações em Sala de Aula EAD e Presencial: O Papel dos Professores e dos Alunos.

Conceitos Básicos (Fitoterapia x medicamento fitoterápico; Vantagens e riscos; Medicamentos: alopáticos x homeopáticos x fitoterápicos); História do Uso de Plantas que Curam Doenças; Plantas, Fisiologia Vegetal e Botânica Aplicada (Evolução e classificação das plantas; Nomenclatura botânica; Botânica aplicada; Fisiologia vegetal).

Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos; Programa Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos; Fitoterapia no Sistema Único de Saúde (SUS); Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e os Fitoterápicos; Conselho Federal de Nutricionistas e a Segurança Alimentar Nutricional; Conselho Brasileiro de Fitoterapia (CONBRAFITO); Legislação Geral.

Noções Básicas de Farmacologia; Toxicologia; Contraindicações e Eventos Adversos; Principais Plantas Envolvidas em Intoxicações; Contaminações de Fitoterápicos.

Prescrição de Fitoterápicos; Validação e Controle de Qualidade; Práticas Integrativas e Complementares em Saúde; Princípios Ativos das Plantas Medicinais; Plantas Usadas em Dermatologia; Planta que Auxiliam no Emagrecimento e/ou no Tratamento da Obesidade; Fitoterápicos que Agem no Sistema Digestório; Fitoterápicos com Ação Antienvelhecimento; Interações Medicamentosas no Uso de Fitoterápicos.

Dietas/Dietoterapias; Biodisponibilidade de Nutrientes; Dietoterapias nas Doenças Cardiovasculares; Tratamento Clínico Nutricional para Diabetes Mellitus; Nutrição Enteral/Parenteral.