O Ensino Superior no Brasil. A Universidade na Sociedade. Legislação da Educação Superior. A Prática Docente no Contexto da LDB (Lei n.º 9.394/96). As Teorias Pedagógicas. A Didática: definição e importância no ensino superior. Planejamento do ensino. Elaboração de planos de Ensino e Prática Docente. Avaliação Educacional. Ambiente Virtual de Aprendizagem e Tecnologias para o Ensino. Interações em Sala de Aula EAD e Presencial: O Papel dos Professores e dos Alunos.

Biotecnologia aplicada em alimentos – Qualidade na Segurança Alimentar. Alimento Seguro e Boas Práticas. Vigilância Sanitária. Métodos Microbiológicos para Análise de Alimentos. Diagnóstico Imunobiológico em Alimentos. Biotecnologia Ambiental – O uso de organismos vivos no controle de pragas. O uso de microrganismos na biorremediação e monitoramento da qualidade dos ambientes naturais. Biotecnologia aplicada à Saúde – Biologia molecular do câncer e das doenças com base genética. Desenvolvimento e produção de biológicos e biofârmacos e imunobiológicos. Células tronco e terapia celular e medicina regenerativa. Diagnósticos moleculares e Terapias alternativas baseadas na biologia Molecular. Técnicas moleculares envolvendo manipulação de DNA, RNA e proteínas.

A Construção da Vigilância em Saúde e Conceitos: Introdução a Epidemiologia; Causalidade; Endemias, Epidemias, Surtos e Pandemias; Investigação Epidemiológica de Casos e Epidemias; Estudos Epidemiológicos: Epidemiologia Observacional: Descritivo e analítico; Epidemiologia Experimental: Ensaio Clínico Randomizado, Ensaio de Campo e Ensaio Comunitário. Epidemiologia e os Serviços de Saúde: Modelos de Atenção à Saúde no Brasil; A Epidemiologia na Organização dos Serviços de Saúde; O uso da Epidemiologia no contexto da Estratégia Saúde da Família (ESF); Vigilância de Doenças e Agravos à Saúde: Vigilância epidemiológica de doenças transmissíveis e vigilância epidemiológica de doenças não-transmissíveis. Medidas de Ocorrência dos Eventos Relacionados à Saúde-Doença: Definindo Saúde e Doença; Medindo a Ocorrência de Doenças; Utilizações da Informação Disponível para Medir Saúde-doença: Mortalidade e Morbidade; Indicadores de Saúde: Tipos e Aplicações; Sistemas de Informação em Saúde e Vigilância Epidemiológica.

Políticas Públicas; Programas Governamentais; Das Políticas aos Sistemas de Saúde no Brasil; Sistemas de Informações em Saúde; Indicadores de Saúde Coletiva; Doenças Preveníveis e Alguns Programas Específicos.

Sistemas de Saúde; O Sistema Único de Saúde; Instituições de Saúde; Saúde Suplementar (Surgimento, conceitos e definições; Dados sobre o setor; A rotina de assistência ao beneficiário e forma de remuneração dos serviços; A auditoria na saúde suplementar).

A ANVISA e a Política Nacional de Medicamentos; A Legislação sobre a Venda de Medicamentos; Os Medicamentos com Tarja Preta e a Sua Venda; Tipos de Medicamentos; Os Medicamentos e os Riscos à Saúde; A Comercialização de Medicamentos; Algumas Definições sobre os Medicamentos; Decretos, Leis e Resoluções Aplicados aos Medicamentos; Os Medicamentos e a Farmacovigilância no Brasil.