O avanço dos estudos científicos em oncologia nos permite reconhecer que determinados alimentos podem ter efeito protetor ou representar fator de risco para o desenvolvimento de diversos tipos de câncer. Atualmente o papel da nutrição reconhecido como determinante para qualidade e expectativa de vida do paciente oncológico, torna-se de extrema importância que o nutricionista oncológico esteja qualificado para avaliar o câncer do ponto de vista biológico, epidemiológico, modalidades diagnósticas, estadiamento, reabilitação e tratamentos de suporte, sempre com uma abordagem de base científica sólida.